Fasolea este una dintre cele mai vechi si mai importante culturi din Romania, fiind un aliment de baza pentru populatia tarii. Cultivata de secole, aceasta leguma nutritiva si versatila este disponibila in diverse soiuri, fiecare avand caracteristici unice care contribuie la diversitatea gastronomica a regiunilor. Fasolea romaneasca este apreciata nu doar pentru gustul sau, ci si pentru beneficiile sale nutritionale, fiind o sursa excelenta de proteine, fibre si minerale.
Soiul de fasole “Aurie de Buzau”
Unul dintre cele mai cunoscute soiuri de fasole din Romania este “Aurie de Buzau”. Acest soi este cultivat in special in zona Buzaului si este renumit pentru boabele sale mari si aurii, care au o textura fina si un gust usor dulceag. Fasolea “Aurie de Buzau” este ideala pentru prepararea diferitelor mancaruri traditionale romanesti, cum ar fi ciorba de fasole sau iahnia de fasole.
Acest soi are cateva caracteristici distincte care il fac deosebit de apreciat:
- Randament ridicat: Este cunoscut pentru productivitatea sa, oferind recolte abundente chiar si in conditii climatice variabile.
- Rezistenta la boli: “Aurie de Buzau” este rezistenta la numeroase boli care pot afecta cultura de fasole, ceea ce o face o alegere populara printre agricultori.
- Aroma distincta: Are un gust deosebit de placut, care o face preferata in multe retete traditionale.
- Versatilitate: Acest soi poate fi utilizat in diverse preparate, de la supe la salate.
- Perioada de vegetatie: Are o perioada de vegetatie relativ scurta, ceea ce permite mai multe cicluri de recolta intr-un singur an.
Institutul National de Cercetare si Dezvoltare pentru Biologie si Nutritie Vegetala din Romania a realizat studii care arata ca acest soi are un continut ridicat de proteine, fiind o alegere excelenta pentru o dieta echilibrata.
Soiul de fasole “Neagra de Transilvania”
“Neagra de Transilvania” este un alt soi apreciat de fasole, originar din inima Romaniei. Aceasta fasole este recunoscuta dupa boabele sale inchise la culoare si textura ferma. Se spune ca acest soi a fost cultivat pentru prima data in timpul Imperiului Austro-Ungar si a ramas un element de baza in bucataria transilvaneana.
Printre caracteristicile sale se numara:
- Gust bogat: Are un gust intens, care o face ideala pentru preparate consistente.
- Boabe mari si uniforme: Acestea sunt usor de preparat si se mentin bine dupa gatire.
- Adaptabilitate: Se adapteaza bine la diferite conditii de sol si climat.
- Beneficii nutritionale: Este bogata in antioxidanti, ceea ce contribuie la beneficii pentru sanatate.
- Perioada de vegetatie moderata: Ofera flexibilitate in planificarea ciclului de cultura.
Asociatia Agricultorilor din Transilvania recomanda acest soi datorita calitatilor sale nutritive si gustului deosebit, care completeaza perfect preparatele specifice regiunii.
Soiul de fasole “Rosie de Moldova”
Originara din regiunea Moldovei, “Rosie de Moldova” este un alt soi de fasole popular in Romania. Culoarea sa rosie distinctiva si gustul dulce o fac o alegere preferata pentru multe familii. Acest soi este cultivat pe scara larga in Moldova si este adesea folosit in preparate traditionale, cum ar fi borsul moldovenesc sau salata de fasole.
Caracteristicile de remarcat ale acestui soi includ:
- Culoare vibranta: Boabele sale au o culoare rosie intensa, care confera un aspect atragator preparatelor.
- Textura fina: Textura sa moale este ideala pentru preparatele care necesita o consistenta uniforma.
- Versatilitate culinara: Poate fi folosita intr-o varietate de retete, de la supe la tocanite.
- Randament bun: Ofera recolte constante datorita rezistentei la diferite conditii de mediu.
- Gust dulce: Gustul sau dulce o face preferata copiilor si adultilor deopotriva.
Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale din Romania recunoaste acest soi ca fiind unul dintre cele mai valoroase pentru diversitatea culinara a tarii.
Soiul de fasole “Pitica de Maramures”
Maramuresul, o regiune cunoscuta pentru peisajele sale pitoresti si traditiile bine pastrate, ne ofera “Pitica de Maramures”. Acest soi este caracterizat prin boabe mici si rotunde, care sunt perfecte pentru supe si ciorbe. Desi dimensiunea boabelor este mica, gustul lor este intens, punand in valoare orice preparat in care sunt folosite.
Caracteristici importante ale acestui soi sunt:
- Dimensiuni reduse: Boabele mici permit o gatire rapida si uniforma.
- Gust pronuntat: Are un gust distinct, care o face ideala pentru preparate traditionale.
- Atractivitate vizuala: Aspectul sau rotund si mic este foarte atragator in preparate.
- Versatilitate culinara: Utilizata cu succes atat in supe, cat si in salate.
- Randament stabil: Asigura o productie constanta si fiabila.
Directia Agricola Maramures recomanda acest soi in special pentru preparatele traditionale din zona, datorita autenticitatii sale.
Soiul de fasole “Alba de Cluj”
Soiul “Alba de Cluj”, cunoscut si ca fasolea alba mare, este un soi de fasole care provine din regiunea Clujului. Acesta este recunoscut pentru boabele sale mari, de culoare alba, care sunt utilizate in special in preparatele de fasole batuta sau fasole cu ciolan. “Alba de Cluj” este un soi care se adapteaza bine la diverse conditii de sol si climatice, fiind popular printre agricultori pentru usurinta cu care poate fi cultivat.
Principalele caracteristici ale acestui soi includ:
- Versatilitate: Poate fi folosit in numeroase retete datorita texturii sale cremoase.
- Rezistenta la boli: Are o buna rezistenta la boli comune ale fasolei, ceea ce contribuie la randamente ridicate.
- Boabe mari: Dimensiunea boabelor este ideala pentru preparatele care necesita fasole intreaga.
- Usor de cultivat: Necesita ingrijire minima si se adapteaza bine la diverse conditii climatice.
- Continut nutritional ridicat: Bogata in proteine si fibre, contribuie la o alimentatie echilibrata.
Universitatea de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara din Cluj-Napoca a desfasurat numeroase studii care subliniaza valoarea nutritiva a acestui soi, evidentiind beneficiile sale pentru sanatate.
Soiul de fasole “Vraciu de Oltenia”
“Vraciu de Oltenia” este un soi traditional de fasole, originar din regiunea Olteniei. Acest soi este cunoscut pentru rezistenta sa la seceta si pentru boabele sale de dimensiuni medii care au o culoare maro deschis. Este adesea folosit in preparatele traditionale oltenesti, datorita gustului sau distinct si al texturii sale consistente.
Caracteristicile sale principale includ:
- Rezistenta la seceta: Este capabila sa reziste in conditii de seceta, fiind ideala pentru climatul arid al regiunii.
- Boabe uniforme: Dimensiunea constanta a boabelor asigura o gatire uniforma.
- Gust traditional: Este apreciata pentru gustul sau autentic, specific preparatelor oltenesti.
- Randament stabil: Ofera recolte constante chiar si in conditii de mediu dificile.
- Valoare culturala: Este parte integranta a traditiei culinare din Oltenia.
Camera Agricola Judeteana Dolj promoveaza acest soi datorita beneficiilor economice si culturale pe care le aduce regiunii.
Soiul de fasole “Baieti de Munte”
Provenind din zonele montane ale Romaniei, “Baieti de Munte” este un soi robust, apreciat pentru capacitatea sa de a creste in conditii climatice mai dificile. Este un soi cu boabe de dimensiuni medii, de culoare bej, care se potriveste bine in supe si tocanite. Acest soi este ideal pentru regiunile cu altitudini mari, unde conditiile de crestere sunt mai aspre.
Caracteristici notabile ale acestui soi sunt:
- Rezistenta la frig: Este capabil sa faca fata temperaturilor scazute, specific montane.
- Boabe consistente: Textura robusta il face ideal pentru preparate consistente.
- Adaptabilitate la altitudine: Creste bine la altitudini mari, unde alte soiuri ar putea esua.
- Gust intens: Are un gust bogat, care completeaza perfect preparatele montane.
- Productivitate moderata: Ofera un randament bun chiar si in conditii de teren dificil.
Asociatia Montanistilor din Romania recomanda acest soi pentru gospodariile din zonele inalte, datorita adaptabilitatii si valorii sale nutritive.
