Când frigul toamnei își face simțită prezența, iar zilele devin mai scurte, nimic nu aduce mai multă bucurie în inimile noastre decât un festin cald și reconfortant. Este momentul perfect pentru a aduce în bucătărie aromele bogate ale toamnei și pentru a crea mâncăruri delicioase, care să ne încălzească sufletele.
1. Ciulama de Pui
Ciulamaua de pui este un fel de mâncare tradițional românesc, bogat în arome și texturi. Este un preparat consistent, perfect pentru a fi savurat în serile reci de toamnă. Iată cum poți prepara o ciulama de pui delicioasă:
Ingrediente:
- 1 pui întreg, tăiat în bucăți;
- 2 cepe mari, tocate mărunt;
- 3 căței de usturoi, mărunțiți;
- 200 g ciuperci, tăiate felii;
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui;
- 3 linguri de făină;
- 500 ml supă de pui;
- 200 ml smântână;
- Sare și piper, după gust;
- O legătură de pătrunjel proaspăt, tocat.
Instrucțiuni:
- Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă sau într-un ceaun mare. Adaugă bucățile de pui și rumenește-le pe toate părțile până devin aurii. Scoate-le din tigaie și pune-le deoparte.
- În aceeași tigaie, adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin moi și ușor aurii.
- Adaugă ciupercile tăiate și gătește-le până se înmoaie.
- Presară făina peste legume și amestecă bine, astfel încât făina să fie complet absorbită.
- Încorporează treptat supa de pui, amestecând continuu, pentru a evita formarea cocoloașelor. Lasă compoziția să fiarbă până se îngroașă ușor.
- Adaugă bucățelele de pui înapoi în tigaie și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când carnea este fragedă și bine gătită.
- După ce puiul este gătit, adaugă smântâna și amestecă bine. Condimentează cu sare și piper după gust.
- Presară pătrunjel proaspăt tocat peste ciulama înainte de servire.
- Servește ciulamaua de pui caldă, alături de mămăligă sau cartofi fierți.
2. Supă de Toamnă cu Legume
O altă rețetă minunată pentru a te bucura de aromele toamnei este o supă bogată cu legume de sezon. Această supă este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți și vitamine esențiale. Iată cum poți să o prepari:
Ingrediente:
- 2 morcovi, tăiați cuburi;
- 2 cartofi, tăiați cuburi;
- 1 ceapă, tocată mărunt;
- 2 țeline, tăiate cuburi;
- 2 căței de usturoi, mărunțiți;
- 1 cană de dovleac, tăiat cuburi;
- 6 căni de supă de legume sau de pui;
- Sare și piper, după gust;
- O legătură de pătrunjel proaspăt, tocat pentru garnisire.
Instrucțiuni:
- Într-o oală mare, încălzește puțin ulei și călește ceapa și usturoiul până devin aurii și aromate.
- Adaugă morcovii, cartofii, țelinele și dovleacul și gătește-le timp de câteva minute, până când încep să se înmoaie ușor.
- Toarnă supa de legume sau de pui peste legume și lasă compoziția să fiarbă.
- Redu focul și lasă supa să fiarbă înăbușită timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când legumele sunt complet moi.
- Condimentează cu sare și piper după gust.
- Presară pătrunjel proaspăt tocat peste supă înainte de servire.
3. Plăcintă de Dovleac
Pentru desert, o plăcintă de dovleac este alegerea perfectă pentru a te bucura de aromele toamnei. Această prăjitură dulce și pufoasă va completa cu succes festinul tău de toamnă. Iată cum poți să o pregătești:
Ingrediente:
- 2 căni de piure de dovleac;
- 3 ouă mari;
- 1 cană de zahăr brun;
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată;
- 1/2 linguriță de nucșoară măcinată;
- 1/2 linguriță de ghimbir măcinat;
- 1/4 linguriță de cuișoare măcinate;
- 1/2 linguriță de sare;
- 1 1/4 căni de lapte evaporat;
- 1 crustă de plăcintă neagră, pregătită;
- Frisca pentru servit (opțional).
Instrucțiuni:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Într-un bol mare, bate ouăle și adaugă piureul de dovleac, zahărul brun, scorțișoara, nucșoara, ghimbirul, cuișoarele și sarea. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt încorporate uniform.
- Adaugă treptat laptele evaporat și amestecă până când obții o compoziție omogenă.
- Toarnă amestecul în crusta pregătită de plăcintă.
- Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 45-50 de minute sau până când marginea plăcintei este întărită, iar centrul este încă ușor tremurător.
- Lasă plăcinta să se răcească complet înainte de a o felia.
- Servește plăcinta de dovleac cu o lingură generoasă de frișcă, dacă dorești.
Aceste rețete îmbietoare de pui, supă de legume și plăcintă de dovleac sunt perfecte pentru a-ți încălzi zilele reci de toamnă și pentru a aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Bucură-te de aromele toamnei și de preparatele delicioase pe care le poți crea în bucătărie!
