Acest articol raspunde intrebarii Care sunt soiurile de struguri de masa?, trecand in revista cele mai populare varietati albe, rosii si negre, cu sau fara samburi, asa cum sunt ele cultivate si comercializate in 2025. Vei gasi diferentieri practice legate de sezon, gust, textura si transport, plus cifre actuale despre productie si comert global din surse precum FAO, OIV, USDA si Eurostat. Scopul este sa alegi informat, fie ca esti consumator, comerciant sau viticultor.
Panorama 2025 a pietei strugurilor de masa
La nivel mondial, strugurii de masa reprezinta unul dintre cele mai dinamice segmente horticole. Datele FAOSTAT si OIV indica pentru 2023-2024 o productie de struguri (toate utilizarile) in jur de 77-80 milioane tone, dintre care strugurii de masa acopera aproximativ 27-29 milioane tone. Pentru 2025, analizele de piata sugereaza stabilitate sau o usoara crestere, sustinuta de extinderea suprafetelor in India, Peru si Egipt. China ramane cel mai mare producator si consumator, in timp ce Peru si Chile se disputa primul loc la export; in 2024, Peru a depasit pragul de 0,6-0,7 milioane tone la export, potrivit rapoartelor USDA si estimarilor din industrie. In Europa, Italia si Spania conduc productia, iar UE importa consistent prin hub-uri logistice precum Tarile de Jos. Tendinta-cheie a comertului global este dominatia soiurilor fara samburi, care au depasit 70-75% din exporturi in 2024-2025 (USDA). Preferinta consumatorilor pentru textura crocanta, boabe mari si dulceata peste 16-18 Brix impinge in fata varietatile moderne, inclusiv asa-numitele club varieties, licentiate de detinatori precum IFG, Sun World sau Grapa/ARRA.
Care sunt soiurile de struguri de masa?
Soiurile de struguri de masa se impart, in linii mari, dupa culoare (albe, rosii, negre) si dupa prezenta samburilor (fara samburi vs. cu samburi). In 2025, ponderea soiurilor fara samburi continua sa creasca in retailul modern, datorita comoditatii la consum si aspectului comercial. OIV si USDA observa o uniformizare a preferintelor: pulpa crocanta, pielita subtire dar rezistenta, boabe de 18-24 mm sau mai mult, ciorchine aerisit si o dulceata situata frecvent la 17-20 Brix. Pe langa soiurile clasice (Thompson Seedless, Crimson Seedless, Red Globe), piața este dominata de varietati cu proprietate intelectuala, lansate de programe de ameliorare: ARRA (Grapa), IFG (Sweet Celebration, Sweet Sapphire), Sun World (Superior/Sugraone, Scarlotta), SNFL/AMFresh (Ivory, Allison). Aceste soiuri sunt calibrate pe ferestre de recoltare timpurii, de mijloc sau tarzii, pentru a umple sezonul global continuu. Consumatorii cauta arome florale sau muscat, dar mai ales coerenta la raft: marime, fermitate, culoare si o viata la raft de 2-6 saptamani in lantul frigorific.
Soiuri albe fara samburi populare in 2025
Soiurile albe fara samburi domina segmentul de inceput si mijloc de sezon in emisfera nordica si sudica. Ele aduc culoare luminoasa, dulceata echilibrata si pot atinge un raport excelent intre fermitate si suculenta. In comertul UE, preturile sunt sustinute de calibrele mari si de uniformitate, iar varietatile moderne tintesc 16-20 Brix, cu pielita fin echilibrata pentru transport. Conform FAO si rapoartelor de piata, categoriile albe fara samburi reprezinta peste o treime din volumele exportate global, cu varfuri in iunie-iulie (nord) si octombrie-ianuarie (sud). Mai jos sunt cateva optiuni reprezentative, cu ferestre de recoltare orientative si trasaturi apreciate de retail.
Lista pe scurt:
- Thompson Seedless (Sultana): clasic global, recolta de mijloc; 16-19 Brix; boabe medii, ciorchine bogat, foarte versatil; excelent pentru stafide; stabil in depozitare, dar sensibil la crapare la ploi tarzii.
- Superior Seedless (Sugraone): foarte timpuriu; 15-18 Brix; culoare verde-galbuie, boabe uniforme; preferat pentru ferestre early din Spania, Egipt si Italia; cerere constanta in retailul european.
- ARRA 15 (Sweeties): mid-season; 18-20 Brix; boabe mari si crocante, rezistenta buna la crapare; ciorchine aerisit; vizat de exportatorii din Africa de Sud si America de Sud.
- Ivory: timpuriu spre mijloc; 17-19 Brix; boabe alungite, pielita fina; foarte apreciat pentru aspect premium; vida la raft buna in lantul frigorific modern.
- Prime Seedless: foarte timpuriu; 16-18 Brix; boabe medii-lungi; umple golul de sezon in mai-iunie (nord) si noiembrie-decembrie (sud); cerere buna in pachete mici pentru retail.
Soiuri rosii fara samburi dorite de retail
Segmentul rosu fara samburi este motorul cresterii valorice, pentru ca ofera contrast coloristic si o textura de top. USDA arata ca varietatile rosii fara samburi capteaza o felie in crestere din exporturi, in special datorita calibrului si consistentei vizuale. De asemenea, multe programe noi livreaza crocant si dulceata ridicata fara a sacrifica transportabilitatea. In 2025, companiile de ameliorare isi sincronizeaza portofoliile pentru a asigura livrari continue: early din Egipt si Grecia, mid din Italia si Spania, late din SUA si emisfera sudica. Iata cele mai raspandite alegeri si motivele din spatele popularitatii lor.
Lista pe scurt:
- Crimson Seedless: tarziu; 17-19 Brix; standardul industriei pentru rosu, foarte stabil la depozitare; culoare rosie intensa dupa racire si etilena controlata; randament bun.
- Flame Seedless: timpuriu; 16-18 Brix; culoare uniforma, boabe medii; foarte cunoscut, umple fereastra early; sensibil la caldura excesiva, dar excelent in zone cu verile moderate.
- Scarlotta Seedless (Sugra34): tarziu; 18-20 Brix; boabe mari si crocante; performanta puternica la export in Q4-Q1; ceruta in segmentul premium.
- Allison: mid-late; 18-20 Brix; textura ferma, ciorchine echilibrat; buna pastrare, potrivita pentru distante lungi; tot mai intalnita in America de Sud si UE.
- Sweet Celebration (IFG 68/Sugra93): mid; 18-21 Brix; culoare atractiva, crocant pronuntat; una dintre favoritele retailerilor pentru pachete de 500 g.
Soiuri negre fara samburi: aroma si aspect premium
Desi ponderea volumelor negre este mai redusa decat a celor albe sau rosii, segmentul negru livreaza diferentiere premium si preturi medii mai mari. Retailerii folosesc deseori negrele pentru mixuri tricolore, iar importatorii cauta soiuri cu boabe mari, forma interesanta si gust intens. In 2024-2025, varietatile negre fara samburi cresc in piete ca UE si Orientul Mijlociu, cu accent pe fermitate si rezistenta la crapare. OIV noteaza nevoia de diversitate organoleptica, iar amelioratorii au raspuns cu arome florale, muscat sau note de fructe negre. Mai jos sunt cateva optiuni cu trac record in export si feedback bun din retail.
Lista pe scurt:
- Autumn Royal: tarziu; 18-20 Brix; boabe mari, rotunde, culoare negru intens; stabilitate buna la transport; foarte folosit in ferestrele tarzii din California si Chile.
- Sweet Sapphire (IFG 6, cunoscut ca Moon Drops): mid-late; 18-21 Brix; forma alungita tubulara, aspect spectaculos; premium constant in supermarketuri.
- Midnight Beauty (IFG 8): mid; 18-20 Brix; boabe mari si lucioase; textura ferma; se vinde bine in pachete premium.
- Sable Seedless: mid; 18-20 Brix; note aromatice discrete, tendinta spre muscat; ceruta pentru mixuri gourmet.
- Adora Seedless (Sugra13): mid-late; 17-19 Brix; boabe mari, rotunde; buna viata la raft; preferata pentru piete ce apreciaza boabele supracalibrate.
Soiuri cu samburi care raman etalon
Chiar daca fara samburi domina exporturile (peste 70-75% in 2024-2025, conform USDA), soiurile cu samburi mentin o nisa importanta in piete traditionale si in horeca. Ele aduc arome clasice, boabe foarte mari si, uneori, toleranta mai buna la manipulari. In Asia si Orientul Mijlociu, calibrarea ciorchinilor si prezentarea conteaza enorm, iar varietatile cu samburi pot livra spectaculos. In Europa, pietele traditionale, pietele en detail si consumatorii nostalgici cauta inca parfumurile intense de muscat sau boabele gigant. Mai jos, cateva repere cu cerere constanta.
Lista pe scurt:
- Red Globe: tarziu; 16-18 Brix; boabe foarte mari, roz-rosiatic; excelent pentru prezentari; rezistent la transport; foarte popular in Asia.
- Italia (Italia Muscat): mid-late; 17-19 Brix; aroma de muscat, boabe galben-aurii; clasicul pietelor mediteraneene; randament bun.
- Muscat Hamburg: mid; 17-19 Brix; negru-vinetiu, parfum intens; preferat in piete traditionale si gastronomie.
- Victoria: mid; 16-18 Brix; boabe mari, albe; selectie apreciata in Romania si zona balcanica; buna productivitate.
- Afuz Ali (Bicane): mid-late; 16-18 Brix; boabe alungite, ciorchine voluminos; foarte atractiv vizual; iubit pe pietele estice.
Soiuri potrivite pentru Romania si Europa de Est
Climele continentale cu veri calde si toamne capricioase cer soiuri echilibrate intre calitate si robustete. Romania, Moldova, Bulgaria si Grecia cultiva atat soiuri internationale, cat si selectii locale adaptate. INSSE si MADR indica pentru Romania o productie anuala de struguri de masa in plaja 0,13-0,18 milioane tone in ultimii ani, cu variatii date de vreme. Eurostat arata importuri de 80-110 mii tone anual, semn ca piata locala se completeaza prin import, mai ales iarna. Pentru ferme, criteriile-cheie sunt fereastra de coacere, sensibilitatea la ploi de toamna, presiunea de boli si cererea din retail.
In practica, fermierii aleg frecvent Victoria, Moldova (soi de masa cu pielita mai groasa si stocare buna), Perla de Csaba (foarte timpuriu, parfum delicat), precum si Muscat Hamburg pentru aroma clasica. In paralel, se extind plantari cu Crimson Seedless, Superior Seedless, ARRA 15 si Allison, datorita cererii consistente a retailerilor. Pentru cei care vizeaza piete de nisa, Italia si Afuz Ali pot oferi plus de aspect. De asemenea, investitiile in plase antigrindina, folie anti-ploaie si sisteme de racire devin standard in livezile orientate spre supermarketuri, pentru a atinge calibru si fermitate constante in verile fierbinti si toamnele umede.
Factori esentiali in alegerea soiului: sezon, depozitare, logistica
Alegerea soiului nu inseamna doar gust, ci si o potrivire cu sezonul, infrastructura si canalul de vanzare. OIV recomanda orientarea pe ferestre clare de recoltare pentru a evita suprapunerile si presiunea la pret. In 2025, retailerii din UE conditioneaza frecvent contractele de standarde MRL stricte, trasabilitate si o viata la raft minima. Pentru export, soiurile cu pielita rezistenta si pedicel verde persistent sunt preferate. Mai jos, cateva criterii tranzactionale care pot face diferenta comerciala.
Lista pe scurt:
- Fereastra de recoltare: early umple goluri de piata si capteaza preturi mai mari; late sustin exportul cand concurenta scade.
- Viata la raft: soiurile ce rezista 3-6 saptamani in lantul frigorific reduc pierderile; esential pentru rute lungi spre UE sau Asia.
- Calibru si uniformitate: retailerii cer frecvent 18-22+ mm; ciorchini aerisiti reduc botrytis si reclama mai putine sortari.
- Dulceata si textura: 17-20 Brix si pulpa crocanta sunt praguri psihologice pentru consumatori in 2024-2025.
- Compatibilitate climatica: sensibilitatea la ploi tarzii, arsita si boli (oidium, mana) influenteaza costurile si calitatea finala.
