Acest articol ofera o privire practica asupra celor mai bune soiuri de mere pentru consum zilnic, gatit si depozitare indelungata. Vei gasi informatii despre gust, textura, randament si perioada de coacere, plus date recente despre piata si tendinte. Sunt incluse si recomandari bazate pe rapoarte ale unor institutii precum FAO, WAPA, Eurostat, USDA si US Apple Association.
Gala
Gala ramane unul dintre cele mai cautate soiuri la nivel mondial datorita dulceții echilibrate si a texturii crocante. In 2026, pe pietele mature, Gala se mentine in topul preferintelor consumatorilor. Conform US Apple Association, Gala a dominat vanzarile de retail in SUA in ultimii ani, mentinand in 2025/26 o cota estimata in jurul a 19% din cosul varietal, ceea ce confirma relevanta sa in comertul modern. In Europa, rapoartele WAPA arata ca Gala si clonele sale (Gala Schniga, Royal Gala) ocupa in continuare suprafete consistente in livezile comerciale, sustinute de productivitatea buna si adaptabilitatea la climate variate.
Puncte cheie Gala
- Gust: dulce pronuntat, cu aciditate scazuta spre moderata.
- Textura: crocanta, pulpa fina; 12–14 °Brix uzual in momentul optim de recoltare.
- Utilizare: excelenta pentru consum proaspat, salate si gustari pentru copii.
- Depozitare: 3–5 luni in conditii controlate; calitatea se mentine bine in atmosfera controlata.
- Randament: ridicat si constant, potrivit pentru livezi superintensive pe portaltoi de vigoare redusa.
Honeycrisp
Honeycrisp s-a impus ca un soi premium datorita crocantetii intense si suculentei, caracteristici rezultate din arhitectura celulara specifica a pulpei. In 2026, cererea se mentine la un nivel inalt in America de Nord si Europa de Nord-Vest, aducand adesea un pret de raft peste media categoriei. Datele comunicate in industria de profil indica faptul ca Honeycrisp a depasit in ultimii ani, pe anumite piete, 15–16% din preferintele varietale de retail, consolidandu-si reputatia. USDA si US Apple Association au evidentiat cresterea constanta a suprafetelor si a volumelor pentru acest soi, chiar daca necesita o gestionare atenta a livezii din cauza sensibilitatii la arsuri solare si a fracturilor de pulpa.
Puncte cheie Honeycrisp
- Gust: dulce-acrisor, foarte echilibrat; senzatie intensa de crocant.
- Textura: celule mari, care ofera “snap” la muscatura; 13–15 °Brix tipic.
- Utilizare: consum proaspat premium; mai rar pentru copt din cauza deshidratarii.
- Depozitare: 2–4 luni; necesita management strict al temperaturii pentru a evita defectele.
- Management: sensibil la alternanta; necesita rarire riguroasa si protectie solara.
Fuji
Fuji este sinonim cu dulceata intensa si depozitare excelenta, fiind preferat pe scara larga in Asia si tot mai mult in Europa Centrala. Pulpa densa, fermitatea ridicata si nivelul de zahar ce poate depasi 15–16 °Brix fac din Fuji un campion al gustului dulce. Pe pietele globale, Fuji se mentine printre primele patru-cinci soiuri ca volum si popularitate. Potrivit FAO si rapoartelor de piata agregate pana in 2024, Fuji si derivativele sale (Kiku, Fubrax) contribuie semnificativ la comertul intraregional in Asia-Pacific. In 2026, trendul ramane pozitiv datorita rezistentei la manipulare si pierderi mici in logistica pe distante lungi.
Puncte cheie Fuji
- Gust: foarte dulce, aciditate joasa; ideal pentru cei ce prefera profilul “candy”.
- Textura: ferma, suculenta; se mentine bine la copt light (tarte subtiri).
- Depozitare: 5–7 luni in atmosfera controlata, cu pierderi reduse.
- Utilizare: snack, deserturi necoapte, cuburi in salate fara a-si pierde fermitatea.
- Productie: stabila, potrivit pentru climate diverse; sensibil moderat la foc bacterian.
Granny Smith
Granny Smith ramane etalonul de aciditate vie si prospetime verde-citrica. Este ales frecvent pentru copt, sosuri si preparate in care este necesara o nota acrisoara persistenta. In segmentul de retail global in 2026, Granny Smith se situeaza in continuare in topul preferintelor functionale, fiind adesea a treia sau a patra optiune ca volum in SUA si piete selecte din UE, cu cote individuale in jurul a 10–12% in mixul varietal, conform tendintelor urmarite de US Apple Association si rapoarte comerciale europene. Durabilitatea la raft il face relevant pentru export.
Puncte cheie Granny Smith
- Gust: acrisor intens, nota tonica; ideal pentru echilibru in deserturi.
- Textura: foarte ferma, pulpa crocanta; 10–12 °Brix cu aciditate ridicata.
- Utilizare: placinte, sosuri, salate; isi pastreaza forma la coacere.
- Depozitare: 4–6 luni; toleranta buna la manipulare si transport.
- Climat: prefera zone mai calde si insorite pentru colorare si zaharuri.
Golden Delicious
Golden Delicious este un soi clasic, pivot pentru multe programe de ameliorare si pentru industria europeana. Eurostat si WAPA au aratat in rapoartele recente ca Golden si clonele sale raman un pilon al livezilor din Europa Centrala si de Sud, datorita versatilitatii ridicate si a compatibilitatii cu multe portaltoaie. In 2026, oportunitatile pentru Golden se mentin prin cererea din procesare (piureuri, sucuri) si prin preferinta consumatorilor pentru profilul dulce, rotund. Pe pietele UE, Golden ocupa frecvent intre 10 si 15% din sortimentul standardizat, in functie de tara si sezon, potrivit estimarilor industriei.
Din perspectiva productiei globale, FAO a raportat in 2022 un volum mondial de mere in jur de 95 milioane tone, cu China ca principal producator. In 2025/26, estimarile sectoriale mentioneaza o productie globala stabila spre usor in scadere in anumite regiuni din cauza intemperiilor, in intervalul 86–92 milioane tone, cu recuperari prognozate in 2026 in livezile tinere. Aceste repere confirma relevanta Golden Delicious in lantul de aprovizionare, inclusiv ca materie prima pentru procesare.
Pink Lady (Cripps Pink)
Pink Lady este un brand construit in jurul cultivarului Cripps Pink, cu standarde stricte de calitate si marketing unitar. Consumatorii asociaza acest soi cu crocanta, dulce-amarui elegant si culoare roz atragatoare. In 2026, programul global de licentiere continua sa extinda suprafetele in emisfera nordica si sudica, pentru a asigura disponibilitate aproape tot anul. Rapoartele WAPA si comunicatele industriei au indicat in ultimii ani un avans al volumelor comercializate pentru Pink Lady, inclusiv stocuri gestionate mai eficient in extrasezon pentru a limita pierderile si a sustine preturile.
Puncte cheie Pink Lady
- Gust: complex, dulce-acrisor cu note florale; 13–15 °Brix uzual.
- Textura: pulpa ferma, crocanta; pastreaza bine calitatea in transport lung-curier.
- Utilizare: consum proaspat premium; excelenta pentru platouri si pairing cu branzeturi.
- Depozitare: 3–5 luni in atmosfera controlata, cu selectie stricta la intrare.
- Marketing: brand recunoscut; sortare dupa standarde care garanteaza experienta constanta.
Idared
Idared este un favorit in Europa Centrala si de Est, apreciat pentru capacitatea de depozitare si culoarea rosie intensa. Fermierii il prefera pentru productivitate si stabilitate, iar consumatorii pentru echilibrul dulce-acrisor care ramane placut si dupa luni de pastrare. In anumite piete din Europa de Est, Idared reprezinta in continuare o parte importanta a ofertei sezoniere in 2026, sustinand lanturile de aprovizionare cu mere locale in afara varfului de recolta. Datele agregate la nivel european indica faptul ca Idared este frecvent folosit si pentru procesare, contribuind la volumele de suc si piure.
Din perspectiva indicatorilor tehnici, Idared poate fi pastrat 5–7 luni in conditii de depozit controlat, cu pierderi moderate si mentinerea fermei. Aciditatea medie permite o plaja larga de utilizari, de la consum proaspat la copt. Pentru pomicultori, un avantaj cheie este adaptabilitatea la diferite tipuri de sol si portaltoi, desi necesita monitorizare la boli specifice si o strategie de rarire pentru a evita fructele prea mici in anii cu incarcatura mare.
Jonagold
Jonagold, rezultat din Jonathan x Golden Delicious, combina aromele fructate cu dulceata placuta si o usoara nota citrica. Este foarte apreciat in Belgia, Olanda, Germania si Polonia, avand un profil de gust care functioneaza atat la consum proaspat, cat si la copt. In 2026, cota Jonagold in rafturile europene se mentine stabila, in special acolo unde lanturile de retail pun accent pe originea regionala. WAPA a evidentiat in rapoarte anterioare rolul Jonagold in structura de soiuri a Europei de Nord-Vest, iar Eurostat confirma importanta acestor tari in productia comerciala europeana de mere.
Din punct de vedere tehnic, Jonagold atinge frecvent 12–14 °Brix si isi pastreaza o textura placuta 2–4 luni in depozit standard, mai mult in atmosfera controlata. Are o coacere de toamna, cu recolta concentrata, ceea ce favorizeaza organizarea logistica. Pentru bucatarie, Jonagold este un all-rounder: sta bine in tarte si crumble, iar in combinatie cu soiuri mai acide (de exemplu Granny Smith) ofera echilibru perfect in deserturi.
Braeburn
Braeburn este cunoscut pentru profilul sau aromatic intens, cu note de condimente si citrice, si pentru fermitatea care il face foarte versatil. In emisfera sudica, soiul are o prezenta semnificativa, iar fluxurile de import catre UE si SUA completeaza sezonul din emisfera nordica, asigurand disponibilitate aproape continua. In 2026, Braeburn ramane o alegere inteligenta pentru consumatorii care cauta un gust mai complex, iar pentru comercianti un soi cu comportament logistic previzibil. Pe pietele europene, este frecvent folosit pentru a diversifica oferta alaturi de Gala, Golden si Jonagold.
Puncte cheie Braeburn
- Gust: dulce-acrisor cu complexitate aromatica; adesea perceput ca “spicy”.
- Textura: ferma, crocanta; rezista bine la manipulare.
- Utilizare: copt, tarte, compoturi; excelent si ca snack pentru adulti.
- Depozitare: 3–5 luni; atentie la tulburari fiziologice in depozit daca nu e conditionat corect.
- Sezon: toamna tarzie in emisfera nordica; flux complementar din emisfera sudica primavara.
Panorama pietei si ce inseamna “cel mai bun” in 2026
La scara globala, FAO a inregistrat in 2022 in jur de 95 milioane tone de mere, cu China ca producator dominant. In 2025/26, rapoartele sectoriale consultate de industrie (inclusiv USDA Foreign Agricultural Service si WAPA) indica o productie globala estimata in intervalul 86–92 milioane tone, in functie de conditiile meteo din China, UE si Turcia. In UE, WAPA a raportat in ultimii ani recolte anuale in plaja 10–12 milioane tone, iar stocurile la inceput de an variaza de regula intre 3 si 5 milioane tone, cu diferente mari pe soiuri si tari. In SUA, US Apple Association comunica anual topul varietal, unde in 2026 Gala, Honeycrisp, Fuji, Granny Smith si Red Delicious raman in top 5 ca pondere in retail.
Ce inseamna “cel mai bun” depinde de nevoi: pentru snack zilnic, Gala, Honeycrisp si Fuji ofera dulceata si crocanta; pentru copt, Granny Smith, Braeburn si Jonagold aduc echilibru si stabilitate; pentru depozitare lunga, Fuji si Idared sunt pariuri sigure. Alegerea informata tine cont si de origine, sezonalitate si standardele de calitate ale lantului. Pentru consumatorii care urmaresc eticheta, referintele la organisme recunoscute (FAO pentru productie mondiala, Eurostat pentru detalii UE, WAPA pentru prognoze si stocuri, USDA/US Apple Association pentru piete nord-americane) ofera contextul numeric necesar pentru a intelege dinamica din 2026.
